Có rất nhiều cách khác nhau để có một tách cà phê nguyên chất đẹp mắt và thơm ngon. Tuy nhiên, để có một ly cà phê thơm ngon, đậm đà thì dù pha theo cách nào cũng phải dựa trên những nguyên tắc cơ bản dưới đây. Đó là những yếu tố đánh giá ly cà phê nguyên chất có đẹp mắt, ngon hay không. Những nguyên tắc này được tất cả các công ty và chuỗi cà phê nổi tiếng trên thế giới áp dụng. Đây là những nguyên tắc cơ bản và bất di bất dịch để tạo nên một ly cà phê thơm ngon cho người thưởng thức. Hãy cùng Hương Mai Cafe tham khảo và thực hiện nhé.
Nguyên tắc 1: Chọn đúng cà phê chất lượng
Thành phẩm của một ly cà phê đẹp và ngon phụ thuộc vào nguyên liệu tạo nên nó. Trong đó bột cà phê nguyên chất đóng vai trò chủ đạo. Chọn một loại cà phê có hương vị mà bạn thích. Và mua những hương vị cà phê đó tại những công ty cà phê uy tín. Đó là cách tốt nhất để bạn sở hữu những sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất tốt nhất. Chọn đúng loại cà phê ngon, chất lượng là bạn đã hoàn thành 50% thành phẩm cho ly cà phê của mình.
Nguyên tắc 2: Cất giữ và bảo quản cà phê đúng cách
Khi mua sản phẩm cà phê, tối thiểu bạn sẽ mua 1 gói 250g hoặc 5-10kg nếu bán tại quán cà phê. Với số lượng cà phê lớn như vậy, đòi hỏi phải có cách chứa đựng và bảo quản hợp lý. Chất lượng cà phê mới có thể được đảm bảo cho lần sử dụng tiếp theo. Từ đó chất lượng cà phê của bạn hay quán cà phê của bạn khi bán ra cũng có chất lượng như nhau. Có 2 cách bảo quản cà phê mà bạn có thể tham khảo: Bảo quản cà phê trong hũ thủy tinh hoặc Bảo quản cà phê bằng túi zip
Lưu ý: Không bao giờ bảo quản cà phê bằng cách cho vào tủ lạnh. Vì cà phê rất hút ẩm. Chúng có thể giúp bạn khử mùi hôi trong tủ lạnh rất tốt. Tuy nhiên, đó là cà phê bỏ đi, không uống được.
Nguyên tắc 3: Sử dụng đúng loại cà phê khi pha
Có rất nhiều cách pha chế cà phê khác nhau trên thế giới. Ở Việt Nam, việc sử dụng máy pha cà phê và máy pha cà phê là phổ biến. Có các hình thức pha cà phê khác như: dùng túi nhỏ giọt; sử dụng túi lọc; Sử dụng viên nang cà phê. Mỗi cách pha cà phê sẽ có một dạng cà phê tương ứng, đừng nhầm lẫn nhé!
Nếu pha cà phê bằng máy, hãy chọn loại cà phê xay phù hợp với máy. Tuyệt đối không dùng cà phê bột phin mà dùng máy. Vì bột cà phê phin khá lớn nên nếu dùng máy thì nước nóng không thể lọt qua được. Như vậy, ly cà phê thành phẩm sẽ bị đắng, thậm chí bị khét, không đảm bảo chất lượng sản phẩm. Hơn nữa, đây là một trong những tác động gây hư hỏng máy pha cà phê. Đặc biệt là bộ phận tăng áp và tăng áp của máy sẽ phải chịu áp lực rất lớn. Kết quả là máy pha cà phê bị hỏng.
Nguyên tắc 4: Dụng cụ pha cà phê phải luôn sạch sẽ
Đây cũng là một trong những nguyên tắc cơ bản trong pha chế nói chung. Thiết bị, đặc biệt là để pha cà phê, phải luôn sạch sẽ. Vệ sinh dụng cụ pha chế là công việc phải làm hàng ngày, thường xuyên. Không có vị khách nào muốn cà phê của họ có vị lạ hoặc bẩn bên trong. Không ai muốn ly cà phê thơm ngon của mình bị vấy bẩn bởi tạp chất tẩy rửa.
Nguyên tắc 5: Không dùng giấy lọc cà phê rẻ tiền
Nguyên tắc này áp dụng cho phương pháp pha cà phê túi lọc hoặc nhỏ giọt. Giấy lọc cà phê giá rẻ thực chất chỉ là một loại giấy lưới, chỉ có tác dụng lọc bã cà phê. Vì vậy các chất cặn bã trong quá trình chiết xuất sẽ không được loại bỏ hoàn toàn. Như vậy, ly cà phê sẽ có vị rất lạ. Thay vì sử dụng giấy lọc cà phê rẻ tiền, bạn nên chọn giấy lọc chất lượng tốt hơn.
Trên đây là những nguyên tắc cơ bản cần có để tạo ra một tách cà phê nguyên chất ngon – đẹp – chất lượng. Muốn có một ly cà phê ngon và đẹp mắt, hãy làm theo những nguyên tắc trên. Qua bài viết trên, Huongmai Cafe mong rằng các bạn sẽ có thêm kiến thức và kỹ năng để tự tay pha chế cho mình một ly cafe thơm ngon và đẹp mắt.
Top
